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Prima fiera a Rovigo sulla birra artigianale italiana, presente Lorenzo Dabove, in arte Kuaska

birra nostra, la fiera della birra nostrana Seguendo le presentazioni e degustazioni di Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, guru di settore a livello mondiale, viene proprio voglia di bere esclusivamente birra artigianale, perché ci si rende conto che dopo 4 birre non c’è la sensazione di gonfiore o di ebbrezza, né persistenze fastidiose a livello gustativo.
Nella prima giornata di Birra Nostra, Kuaska (il nome ha origini teatrali ed è un personaggio con orecchie grandi e naso a flauto, inventato da Lorenzo) ha presentato una quindicina di birre. Due laboratori, uno subito dopo l’inaugurazione e l’altro in serata, ai quali hanno partecipato birrai, ricercatori, giornalisti, pubblico, per diverse tipologie di birra. La tecnica utilizzata e preferita da Kuaska è quella della mouth feel (della bocca): le papille, per la loro posizione, ci fanno trovare le parti che non si avvertono in bocca, come la liquirizia, lo zenzero, la parte mielata e fruttata. [Leggi il resto dell’articolo →]

 


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